湘西臘肉

湘西臘肉生活在湘西的土家族和苗族人,幾乎人人都會做臘肉。這是一道別有風味的佳肴。每年冬臘月,是做臘肉的季節。這一段日子里,東村西寨都不時傳來豬的嚎叫聲,大家都把喂養一年半截的大肥豬全部殺掉,除留下一部分肉過年時吃以外,其他全部做成臘肉,以備來年之用。土家族人家愛做臘肉,除了臘肉好吃,存放得久等原因外,也許與土家人住的偏遠,每當客人來到,無法上集市購買好菜招待客人有關。有了臘肉,一旦來了客人,可以隨時招待客人。因此做臘肉這種習慣,便世代相傳下來。土家人做出的臘肉,不僅用來帶客,同時也可做走親訪友、聯絡感情的禮物。逢年過節,人們總要帶上臘肉去走親。尤其那些小伙子,每逢節日來臨,總要帶上臘肉去看望岳父岳母,以博得女友及全家人的歡心。而今,土家人做出的臘肉,又有新的用途,他們把臘肉從家中拿出來,投向市場,成了一種搶手的商品。各種酒樓、賓館,都少不了臘肉這一道別有風味的美味佳肴。 張家界土著推薦店鋪:1、湘西印象?聯系電話:15674499000地址:湖南省張家界武陵源區百丈峽高云路旁2、老苗家山寨地址:武陵源區索溪峪土家族鄉306省道(土家師傅北50米)電話:0744-5628228?

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